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老婆大人今日在傳統市場買到了兩隻肥美的旭蟹,鳳心大悅的她說要做個木瓜悶蟹煲來孝敬我一下,真是令人感動到痛哭流涕阿!

食譜分享如下:

材料

半熟木瓜一斤;螃蟹一隻(本次以旭蟹代替);薑兩片;蒜蓉一茶匙;豆瓣醬兩茶匙;酒兩茶匙。

調味料

鹽1/3茶匙;糖1/4茶匙;高湯1杯半。

芡水

太白粉一茶匙;水三湯匙。

 

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做法:

1. 木瓜去皮去籽後,切厚塊備用。

2. 將螃蟹洗擦乾淨切塊後,瀝乾水分:撲上兩茶匙太白粉,放入滾油中浸泡片刻,盛起並瀝油。

3. 燒熱鍋具,下油一湯匙,爆香薑片,蒜蓉,豆瓣醬及酒。

4. 放入木瓜,螃蟹以及調味料,加蓋悶煮十分鐘之後,加入芡水,煮至再滾即可盛盤上桌。

 

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熱騰騰的上桌,滋味極佳,木瓜甜美,蟹肉入味,而醬汁鮮香令人食指大動。

另外,老婆還加了些獨門秘製辣椒醬,讓此品香中帶辣,甜中帶勁,當天讓我多吃了好幾碗白飯。

如果真要雞蛋裡挑骨頭,個人認為如果旭蟹換為大沙公的話,蟹肉更多,吃起來可能會更滿足喔。

為了紀念這出運的一天,特著此篇為記^^

(本篇照片以Canon S95拍攝)

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杯裏金 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • ozs5399
  • 哇 ,大菜ㄝ! 這根本就是餐廳級的料理了 。
    好想吃喔! 其實OBS很少炸東西, 手續中要在滾燙的熱油浸泡,
    OBS就想到那些為數不少的熱油, 怎麼處理?
  • 感謝OBS的美言阿,愛妻號聽了一定會很開心^^
    說到油的部分,其實她後來有把油量減少,變成有點類似炒的方式。
    畢竟現在注重健康,而且留下一堆油很難處理也是麻煩阿...

    杯裏金 於 2010/11/16 03:32 回覆

  • chuchu0318
  • 喔~~
    流口水了啦~
    看了好想吃喔~
    沒有想到木瓜跟螃蟹耶
    哈哈哈~是我孤陋寡聞啦XD
  • 哈哈
    很奇特的組合吧
    不過不要用熟木瓜喔
    下場會很HI~

    杯裏金 於 2010/11/15 12:04 回覆

  • 秤子的享樂旅記
  • 好厲害喔~~我很愛吃螃蟹說\!!!~
    看起來就好好吃~~
  • 哈哈
    搭配起來的味道很調和
    我也很驚奇呢

    杯裏金 於 2010/11/17 12:18 回覆

  • Ted
  • 版主,閣下真是娶妻娶德的最佳寫照啊,羨慕啊!
  • 嫂夫人春風化雨,乃德之最也!

    杯裏金 於 2010/11/17 12:19 回覆

  • 栗子熊
  • 好厲害…看起來好好吃…
  • 不錯吧~
    那天吃了真的覺得好驚豔喔

    杯裏金 於 2010/11/24 11:36 回覆