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拜讀Maverick007大之食記,得知近日新開了一家以壽司及水果料理為主打的日本料理餐廳-逸鮮棧。

店家位於國父紀念館附近的逸仙路上,店名取其諧音,以"鮮"字說明了其料理重點。

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Menu採混搭材質風,布與金屬的結合,低調中顯高雅。 店內裝潢走現代風,感覺明亮清爽。

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兩種路線可供選擇:

壽司套餐--600、1200、1500&up (本人二訪之1800套餐可看此處);可在吧檯區或座位區享用。

水果套餐--午餐套餐兩種各為280及320、青瓷水果套餐兩種各為560及660;於座位區食用。(午餐水果套餐食記可見此處)

本次選擇為1500的壽司套餐。

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坐定吧檯區後注意到了架上放著的各式廚刀,亮閃閃的發出銀色光芒,屆時除了師傅的巧手之外,也需要這些鋒利靈巧的刀具刻劃出美食盛宴。 

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首先上場的是水果沙拉,感覺很清爽,水果也很甜,不愧是以水果為賣點之一的店家。 

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這位是此次幫我們備餐的小林師傅,才剛從大溪漁港採買魚貨回來就馬上投入吧檯工作,聽說他十多歲起就已開始浸淫在日本料理的世界...

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餐盤造型各有不同巧妙趣味,大方附上數種類的醃漬品。 

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另一種形式的餐盤。 

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花枝握壽司上場!可見紋理分明的刀工,增添花枝本身口感,不過山葵好像失手加得多了些,有點嗆辣,但瑕不掩瑜。

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黃雞魚握壽司,肉質緊緻。舌尖碰觸的冰涼與齒嚙之間的爽彈令人滿足。 

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微炙海鱺,稍微炙過逼出油氣,好吃。 

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感覺不錯,加點一杯清酒,清冽的酒水,微妙的表面張力,視覺味覺都得到快慰。

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白蝦佐柚子醬,這是我第一次的體驗,柚子的柑橘系氣味更帶出了小蝦肉的鮮甜。

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大粒豪爽口感的干貝握壽司。

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海膽山藥蒸,山藥口感綿密搭上有畫龍點睛作用的海膽更顯美味。

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紅魽肚握壽司。

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鮫蝶魚二重奏,此為鮫蝶魚肉握壽司。

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二重奏之二,鮫蝶魚緣側,油脂在口中化開的感覺很美好。 

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白魽握壽司,一道一道的期待與驚喜感是坐吧檯才能享受到的阿。 

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上來了一份龍鬚菜換換口感。 

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鱈場蟹膏軍艦上場!かにみそ大好き!感覺師傅催下去囉,口味開始加重了。 

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蒸魚,櫻花造型的紅蘿蔔感覺很可愛。 

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漬物快吃完了,師傅很貼心的又補上了新的一品--佛手瓜。 

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海膽甜蝦握壽司!當小林師傅正在用心製作時,另一位蓄著鬍子的型男師傅跟我們說,這甜蝦就是今天下午剛去宜蘭採買到的現流新鮮貨,一般來說放個一天會讓甜度更加提升,但現在馬上吃,則是享受新鮮彈牙的口感。

因此小林師傅加上了海膽讓味覺層次更豐富,口感更鮮甜。 而蝦頭則由型男師傅幫我們用烤的處理。

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小林師傅展示了此盒海膽,表示剛剛的甜蝦握壽司就是採用這北海道利尻產的生海膽,果然是好物阿。

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重口味之後來個無花果佐胡麻醬清爽一下。 

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接下來的是葡萄牛肉,肉片入口透出淡淡的葡萄香,感覺很特別,又是一道水果的傑作阿。 

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大碗的味增湯。 

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鮪魚赤肉,魚身泛著亮光與淺淺的高雅刀痕,對於鮪魚控的我,真是太興奮了。 

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更興奮的在這裡!鮪魚大腹,魚肉的油脂與醋飯在口中結合後再一起化開的感覺...顧著享受的我已經無法形容。 

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烤蝦頭上場,蝦殼已經被細心的剝開,便於品嘗這一切的濃厚鮮美。 

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餐廳內部的感覺,低頭正專心捏製壽司的就是幫我們烤蝦頭的型男師傅,聽說除了日本料理外,他還有西餐的背景。真是臥虎藏龍阿... 

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接下來還有一道散壽司,但因已經飽足,因此我們只要一份。而師傅處理時,將兩人份的料都放到了這一份裡面來,滿滿跟小山似的的白蝦,海膽,鮭魚卵,實在是揪感心。

除了鮪魚之外,海膽也是我的最愛阿~ 

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上來了精緻的兩枝湯匙。 

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是的沒錯,甜點上場!由下而上分別是白色的奶酪、透明的果凍、以及淡雅黃色的鳳梨可爾必思冰沙,鮮果點綴其中,為今天的餐點畫下了一個美好的句點。 

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甜點都是在這吧台後面現做的喔,比起直接從冰箱端出來的感覺實在是好太多了。

後記:

很幸運看到了這樣的美食資訊(在此感謝Maverick007大大分享),也很有緣分的拿起電話馬上就訂位了。嘗試後的感覺非常不錯, 所以當天吃到一半時就已經又預訂了下一次的時間。以當天吃的套餐內容,服務的水準與價格的合理性來說,個人非常推薦喔!

尤其2010/Aug/5之前還有試賣八折優惠,真的可以說是超值阿。不過上菜時有時菜名說得不是很清楚,可以小小改進一下。

逸鮮棧

Add: 台北市信義區忠孝東路四段500號之5   Tel: (02) 2725-3555

        (實際位於逸仙路50巷內西服店對面)

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Posted by 杯裏金 at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()


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  • milk
  • 今天小試了一下600元的,吃到第二道,就決定明天要再去吃1200元的...
    看到你寫的,超想吃1500元的...但預算超出太多了,只好作罷...
  • 呼呼~幸好沒推薦錯^^
    其實一千五的打折後等於一千二的價格哩...
    不過遵守預算是好事,感覺爽就好了~
    謝謝你的留言喔^^

    杯裏金 replied in 2010/08/05 11:48

  • show
  • 下次要去可以指名小林師傅ㄇ
  • 預約時跟他們提出就可以囉

    杯裏金 replied in 2011/03/02 17:38

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